グルメ TV番組

【徳島】極上ゆずで寿司、豚しゃぶ、塩おでん、ゆず丸ごとグラタン

2022-11-04

2022年11月5日(土)放送 「満天☆青空レストラン」

今が旬のゆずフルコース!徳島の秘境でいただく!

ゆず好きの友近と究極の豚しゃぶ、ゆずたっぷり塩おでん、ゆずをくり抜いて作るゆずグラタンを堪能!

料理の味と香りを引き立たてるために欠かせないゆず。

元々は中国大陸が原産と言われ、およそ1200年前に朝鮮半島から日本に伝わったとされています。

そんな歴史あるゆずには「桃栗三年柿八年、柚子の大馬鹿十八年」ということわざがあるほど実がなるのが遅く、栽培に18年かかるのだと名人が教えてくれました。

そんなゆずですが、木頭の先人たちがその常識を覆し栽培を3~5年に短縮したそうです。

もともと山深い木頭には自然のゆずが多く育っていて、それに目を付けたのが臼木弘さんという方がゆず栽培ある画期的な手法を取り入れ、収穫まで最短3年という革命を起こしました。

しかも、香りや味は自然のゆずに負けないうまさ!

出演者

【MC】宮川大輔
【ゲスト】友近

ゆず塩おでん

今回の乾杯めにゅーは、ゆず塩おでん

みんなの感想

青空レストラン見ながら飲む酒…最高やな
今日の満天青空レストラン、木頭ゆずじゃん
青空レストラン見てる。うちはハマチをもっと白くなるまで漬け込むなぁ。めちゃ酸っぱいお寿司になるねん🙄
青空レストラン見ながら、最高だよなーゆずポン、しゃぶしゃぶやんてもはやゆずぽん食べたいから食べるとこあるし、肉がぼろ布でも多分美味いよとか言う
テレビからやたら
ゆず、ゆず!って聞こえる
って思ったら、満点✨青空レストランやってて、柚子料理いっぱい作ってる!柚子グラタンだってー。食べたい❗柚子を器にしてる。
青空レストラン久しぶりに見たな
柚子かぁ…鍋食いたくなってきたな
満天☆青空レストラン観てたら、柚子料理も食いたくなって来た…
ゆずポン酢で🐓水炊🍲もありだな〜🤤
鰤しゃぶも良さげ…
デザートには柚子ゼリーや柚子シャーベット。
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